C o – K i . n e t

 
Übrigens, momentan reisen wir im Winter mit unserem Bulli „GioVANni“ (giovanni.co-ki.net) durch die Gegend. Dazu gibt es einen neuen Blog. Dieser ist noch hinter Schloß und Riegel. Wer gerne mitlesen möchte, kann uns HIER nach dem Passwort fragen.
Auf der GioVANni-Seite gibt es ganz unten auch wieder einen Newsletter, in den Ihr euch eintragen könnt.

Seit wir das Rezept kennen, essen wir nur noch Pfannenbrot zum Frühstück, wenn wir unterwegs sind. Es eignet sich hervorragend für die große Fahrt, sei es unter Segeln oder auf vier Rädern. Die Zutaten kann man auf Vorrat kaufen, sie halten ewig. Außerdem lässt es sich prima auf der Gasflamme backen, ohne Ofen.

Das Pfannenbrot reicht mit der angegebenen Zutatenmenge für ein Frühstück für 3-4 Personen. Wir achteln das runde Brot und scheiden dann die Brotecken wie ein Brötchen auf. Am 2. Tag schmeckt das Pfannenbrot auch noch sehr gut, wenn man es gut einpackt. Wir nehmen Backpapier dafür. Der dritte Tag geht so mittelgut.

Zubehör: 
Eine beschichtete (!!!) Pfanne, optimal sind 24 cm Durchmesser bei dieser Mehlmenge. Dazu ein gewölbter (!!!) Glasdeckel, eine Rührschüssel, ein Messbecher, eine Gabel, ein Pfannenwender

Zutaten: 
300g Mehl (bzw. 450ml) mit 
1 TL Salz und 
(1 Prise Pfeffer) in der Schüssel vermischen

200ml Wasser (lau(!!!)warm -> zu heiß: Hefe tot / -> zu kalt: Hefe friert) mit
1 TL (braunem) Zucker und
1 TL Trockenhefe im Messbecher verrühren

Dann alles zusammengeben und gut durchkneten. Zum Kneten benutzen wir eine Gabel.

In die Pfanne einen EL Öl geben,
den Teigball in die Pfanne legen,
Deckel drauf und
mit einem Handtuch zudecken (Hefe liebt es dunkel und warm).

Tipp: Die Rührschüssel und die Gabel mit einem Küchenpapier auswischen und erst dann spülen. Dann bleiben die Teigreste nicht in der Spülbürste und im Ausguss kleben. 

Über Nacht stehen lassen

Am nächsten Morgen ist der Teig aufgegangen und hat sich über die ganze Pfanne ausgebreitet. 

Tipp: wenn der Teig über den Deckelrand aufgegangen ist: einmal am Deckel drehen – nicht einfach senkrecht öffnen, dann klebt das Brot nicht so fest.
Ansonsten den Deckel nicht bewegen.

Herd anfeuern:
5 min. auf starker Flamme, dann
10 min. auf schwacher Flamme backen.

Dann:
Deckel abnehmen, Brot umdrehen, ohne Deckel:
10 min. auf schwacher Flamme backen.

Achtung: Die Backzeiten und Hitzestufen können je nach Herd, Pfannengröße usw. etwas variieren !

Fertig. 

Ursprünglich haben wir das Rezept von der SY-Monte bekommen – vielen Dank dafür.

Tipps und Variationen: 

• • Wir nehmen gerne das 630er Dinkel- oder Weizenmehl. Bei dunklerem Mehl muss man mit der Wassermenge variieren, damit es nicht steinhart wird 
  • Nach Belieben kann man mit Rosinen, Bananen, etc. ein süßeres Brot backen 
  • Oder mit Zwiebeln, Körnern, etc. ein deftiges Brot backen
  • Ist die Frühstücksrunde größer, kann eine große Pfanne benutzt werden mit der doppelten Mehlmenge
  • möchte man ein höheres Brot, kann man es auch in einem beschichteten Topf backen, aber auf die Backzeiten achten

Wir freuen uns über eure Experimente, teilt sie gerne mit uns!! 

Falls es beim ersten Mal nicht klappen sollte -> nicht gleich aufgeben. 😉

Seit Wochen hab ich versucht unsere WP – Homepage wieder hinzubekommen… Ohne Erfolg… Leider. Letzendlich habe ich ein Backup vom Juni wieder eingespielt… Nun läuft es hoffentlich alles wieder stabil… Ein Gutes hat die Sache allerdings… Nun werden ich täglich 1 – 2 Beiträge unseres Sommertörn wieder hochladen… 🙂 Sommertörn im Herbst, nicht schlecht oder? D.h. ihr könnt also nochmal mit uns auf Törn gehen.

Over und aus!

Gzi-notiert hat einige Kieler Blogger und Bloggerfreunde heute auf den Kieler Weinachsmarkt geladen. Frau Wortperlen und Herr Rundumkiel mit Tochter sind auch gekommen.

Als erstes belagerten wir Barbaras Stand. Für 30 Min. war kein Durchkommen für die restlichen Weihnachtsmarktgäste. Es reckten sich nur lange Hälse und große Augen über unsere Schultern. Barbara verkauft nämlich Geduldsspiele.
Immer, wenn uns die Geduld allerdings verließ sagten wir – probieren wir zu Hause weiter – und kauften das blöde Ding.

Rundumkiel reichte einen Geldschein nach dem andern über den Tresen… 😉 Später wurden die mechanischen Schwierigkeiten auf den erhöhten Glühweingenuss von Bröses Elch Punsch geschoben. Co-ki.net kaufte gleich zwei von den Holzkisten. Eine zum draufhauen um den Trick zu verstehen und eine zum erfolgreichem vorführen ;-). Das komische Metallpuzzle wurde von uns genial gelöst. 4 von 5 Teilen passten zusammen. Das sind immerhin 71 % – kann man als gelöst betrachten. Oder Rumdumkiel?

Nach noch einigen Glühwein mit Spieleinlagen wärmten und stärken wir uns noch eine sehr nette Weile im El Paso.

Schön war’s ! – Danke Gesa !

Der Techniker hat es nicht geschafft sich heute durch Schnee und Eis bis zu uns durchzuschlagen. Unsere Datenanbindung tröpfelt immer noch durch einen kleinen Webstick bei mäßigem Empfang.

Morgen zwischen 14 und 16 Uhr will er einen zweiten Versuch wagen unser Kabel zu richten… Wahrscheinlich hat er sich eine Schneefräse mit Kettenantrieb organisiert… 🙂

Das Bilderrätsel verschiebt sich daher auf Di. 18:18h 17:17h.

Ein Minirätsel vor weg, was ist das? :

I hope so !